Nella mia vita mi sono reinventato continuamente su molti fronti e ambiti. Il mio obiettivo è sempre stato uno: eccellere.
L'arte della cucina ha rappresentato per me il connubio perfetto tra il rigore nel trasmettere la propria anima al prossimo e la capacità di quest'ultimo di essere indirizzato nell'interpretazione di ciò che assaggia. Per avere una completezza e consapevolezza professionale e di identità mi sono messo in gioco all'estero lavorando in grandi ristoranti al fianco di Paul Bocuse in Francia; Gualtiero Marchesi a Roma; poi in Danimarca affiancando al mio percorso lo studio delle continue tecniche innovative che hanno contraddistinto il mio essere in cucina.